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我做菜一向是物尽其用,鸡身上最嫩的地方,被我们做成了各种美味佳肴,剩下的自然也不能浪费。我可不允许自己,还有跟我学厨艺的人,像1966年的某位富商,为儿子办婚宴,一道“红烧鱼唇”,专门用了野生黄花鱼的鱼唇,数千条的野生黄花鱼,就只用这鱼唇上的肉,其他一概弃之不用。
不仅仅是对我而言,对所有的人,都是这样:“浪费是极大的犯罪”,更何况是野生的黄花鱼,虽然他有的是钱,可也不应该这样暴殄天物。数千条啊……可真是疼煞我也。
“好像有些扯远了,拉回来,我们把剩下的,撕去鸡皮,把鸡肉都剔下来,筋膜的这些也都剔出来,把鸡肉它切成丝也行,切成粒也可。我泡了黄豆,麻烦男生们把它们磨成豆浆,咱们女生就把鸡皮鸡骨熬汤……”
我站在厨房的角落里,看着男生们认真地磨着豆浆,�
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